GI是什么?
GI=血糖生成指數(shù)
是反映含碳水化合物的食物對(duì)餐后血糖影響程度的指標(biāo)，是國(guó)際認(rèn)可的一種全新的分析和評(píng)價(jià)食物的方法。GI指數(shù)高，也就越容易引起血糖增高，反之，GI指數(shù)低，則血糖波動(dòng)較小，因此糖尿病患者等人群選擇低GI食物更有助于保持血糖平穩(wěn)，減緩病癥發(fā)展。
高GI食品容易激發(fā)人們食欲，攝入食物過(guò)多，易造成現(xiàn)代人群“熱量超標(biāo)”，導(dǎo)致肥胖，增加患有高血脂、高血糖、脂肪肝以及糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
低GI食物的好處：
1.降低胰島素水平；
胰島素在脂肪代謝中起著關(guān)鍵作用，能促進(jìn)脂肪的儲(chǔ)存，胰島素水平升高，脂肪儲(chǔ)存多且不易消耗，胰島素水平低，提高脂肪氧化分解速度，降低機(jī)體對(duì)碳水化合物的利用。
2.有助于減脂輕體；
干預(yù)試驗(yàn)表明：低GI飲食在減輕體重、降低BMI和減少脂肪(fat mass)等各方面比高GI飲食和常規(guī)限能量的效果更好。且有關(guān)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)【低GI+高蛋白飲食】對(duì)心血管疾病具有預(yù)防作用，同時(shí)對(duì)脂肪細(xì)胞的收縮作用更明顯，也就是減“肥”效果更好。
3.增強(qiáng)飽腹感延緩饑餓；
低GI食品可以抑制人體食欲，且因?yàn)榈?/span>GI食品大多含有豐富的膳食纖維，吸收大量水分后，體積可以增大至原來(lái)的上百倍，從而延緩胃排空的時(shí)間，延長(zhǎng)飽腹感，所以低GI食品對(duì)于現(xiàn)代人群來(lái)說(shuō)更“抗餓”。
4.防止減肥后體重反彈；
“節(jié)食”減肥雖然效果顯著，但這種簡(jiǎn)單粗暴的減肥方式會(huì)降低機(jī)體的基礎(chǔ)代謝水平，一旦恢復(fù)正常飲食，極易導(dǎo)致體重反彈甚至超出以前肥胖程度，低GI飲食可以緩解基礎(chǔ)代謝率的下降，維持減肥成果，防止反彈。